Kategoria: Kuchnia
Wegetarianizm a sport … i nie tylko
Wegetarianizm to coś więcej niż dieta – to styl życia i niemal filozofia. Nie jem mięsa, chociaż nie mogę siebie nazwać wegetarianką. Mięso z jadłospisu wyeliminowałam dawno temu – będzie już z 16 lat. Byłam wtedy w liceum i sporo moich znajomych uważało się się za wegetarian. Może była to trochę kwestia mody, albo jakiegokolwiek…
Alergia na mleko krowie. Spróbuj koziego sera
Do niedawna myślałam, że alergia na krowie mleko związana jest jedynie z brakiem tolerancji laktozy. A okazuję się, że nieduża część alergii na mleko związana jest z cukrem mlecznym. Najczęściej nietolerancja dotyczy białkowych składników: kazeiny, laktoalbuminy, laktoglobuliny. Alergia objawia się najczęściej zmianami skórnymi oraz dolegliwościami ze strony układu pokarmowego. Bardzo często problem ten dotyczy niemowląt. Dzieci uczulone…
Jak zrobić własne musli?
Musli to mieszanka różnych płatków, owoców i bakalii. Ostatnio na śniadanie zaczęłam jeść jogurt naturalny z musli, ale żadna mieszanka do końca mi nie pasowała, albo za słodka albo z jakim składnikiem, za którym nie przepadam. Ponieważ zrobienie własnego musli wymaga jedynie wizyty w sklepie uznałam, że połączę sobie takie składniki jak ja chce. Z czego…
Zdrowe i naturalne batony produkowane w Polsce
Dobry baton nie jest zły ;) Można go traktować jako drugie śniadanie, deser albo porcję energii na rowerze czy przy innej aktywności fizycznej. Na półkach w sklepie jest ich cała masa, aż nie wiadomo co wybrać. Czekoladowe, nadziewane, zbożowe, energetyczne itp. Część z nich promowana jest jako super zdrowe. Jak się zajrzy w skład można…
Lekka, zdrowa sałatka na obiad – libański Tabbouleh
Tabbouleh to popularna sałatka pochodząca z Libii, chociaż pewnie sąsiednie kraje się z tym nie zgodzą ;] Z grubsza tę potrawę można opisać jednym zdaniem: warzywna sałatka z kaszą. Tak jak w przypadku naszej sałatki jarzynowej, Tabbouleh występuje w różnych opcjach i kombinacjach składników. Główne, stałe pozycje to kasza bulgur, pomidory, mięta i natka pietruszki.…
Jogurty naturalne bez mleka w proszku. Czy są lepsze?
Od jakiegoś czasu zwracam uwagę na skład produktów, które kupuję. Nie chodzi o to żeby w popadać w paranoję, ale po co wybierać produkt nafaszerowany jakimś syfem, jak obok leży coś z krótszym i lepszym składem. Za jakością produktów idzie oczywiście wyższa cena (choć nie zawsze) – coś za coś. Jogurt naturalny jem praktycznie codziennie…
Co zamiast żelatyny? Agar-agar
Nie jest już chyba dla nikogo zaskoczeniem, że żelatyna jest produktem pochodzenia zwierzęcego. W internecie pojawiają się filmy, które pokazują etapy przeobrażania się smutnej świnki w kolorowego żelka. Jak dla mnie lekkie nadużycie. Żelatynę produkuje się ze skór, kości oraz innych „odpadów” zawierających kolagen – czyli elementów, które powstają po produkcji mięsa. Ciekawe, że widok…
Deser na lato – pianka jogurtowa
Bardzo lubię słodycze i mogę pochłonąć ich spore ilości. Jest oczywiste, że nie jest to najzdrowsze, więc staram się szukać alternatyw dla czekolady i ciastek. Pianka jogurtowa nie jest żadnym odkrywczym deserem, za to jest bardzo prosta w przygotowaniu i przy okazji bardzo dobra. Piankę najczęściej spotykałam w ciastach, jako część biszkoptu. Ale kto powiedział,…
Falafele – szybki wegański obiad
Do weganizmu mi daleko i do książkowego wegetarianizmu też kawałek. Falafele to jednak potrawa tak uniwersalna, że nawet mięsożercom podpasuje. O falafelach słyszałam już dawno, głównie z programów kulinarnych i podróżniczych. Kotleciki z ciecierzycy są bardzo popularne w krajach arabskich jako alternatywa dla mięsa w picie. Można to danie zaliczyć do kategorii fast foodów, ale…