{"id":4566,"date":"2019-12-09T13:46:22","date_gmt":"2019-12-09T12:46:22","guid":{"rendered":"https:\/\/roweroweporady.pl\/wiecejruchu\/?p=4566"},"modified":"2020-10-17T07:39:35","modified_gmt":"2020-10-17T05:39:35","slug":"ktory-cukier-ma-najmniej-kalorii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/roweroweporady.pl\/wiecejruchu\/ktory-cukier-ma-najmniej-kalorii\/","title":{"rendered":"Kt\u00f3ry cukier ma najmniej kalorii?"},"content":{"rendered":"

Poni\u017cej u\u0142o\u017cy\u0142am naturalne cukry w kolejno\u015bci od najmniej do najbardziej kalorycznego. Informacja ta mo\u017ce by\u0107 przydatna dla os\u00f3b, kt\u00f3re chc\u0105 w prosty spos\u00f3b ograniczy\u0107 spo\u017cywanie kalorii, a nie wyobra\u017caj\u0105 sobie gorzkiej kawy czy herbaty.
\nPoni\u017csze substancje r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 od siebie sk\u0142adnikami od\u017cywczymi oraz smakiem. Podana liczba kalorii dotyczy jednej ma\u0142ej \u0142y\u017ceczki. Trzeba pami\u0119ta\u0107, \u017ce daj\u0105 one r\u00f3\u017cny poziom s\u0142odko\u015bci.<\/p>\n

\"Zamienniki

fot. Marco Knutilla<\/a><\/p><\/div>\n

Erytrytol – 0 kcal<\/h2>\n

Jest to zwi\u0105zek chemiczny otrzymywany z fermentacji glukozy przez odpowiednie gatunki dro\u017cd\u017cy. Wyst\u0119puje naturalnie w niewielkich ilo\u015bciach w winogronach i gruszkach. Jest praktycznie nieprzyswajalny przez nasz organizm. Oznacza to, \u017ce prawie w ca\u0142o\u015bci jest wydalany z moczem. Troch\u0119 zostaje w jelicie grubym, ale nie jest po\u017cywk\u0105 dla bakterii jelitowych.<\/p>\n

P\u00f3ki co, nie dowiedziono \u017cadnego z\u0142ego wp\u0142ywu erytrytolu na zdrowie. Jest to \u015bwietna opcja, \u017ceby wyeliminowa\u0107 kalorie ze “s\u0142odzika”, o ile zaakceptuje si\u0119 jego specyficzny smak. Jest mniej s\u0142odki od tradycyjnego bia\u0142ego cukru i pozostawia przyjemne ch\u0142odne uczucie na j\u0119zyku. Kilogram kosztuje oko\u0142o 16 z\u0142otych<\/a>.<\/p>\n

Wi\u0119cej o erytrytolu<\/a> pisa\u0142am ju\u017c kiedy\u015b na blogu.<\/p>\n

Syrop klonowy – 13 kcal<\/h2>\n

Pozyskiwany jest z pnia drzewa klonowego. Jest ca\u0142kowicie naturalny. Najwi\u0119kszymi\u00a0 producentami s\u0105 Kanada i Stany Zjednoczone. Opr\u00f3cz tego, \u017ce jest s\u0142odki, zawiera sporo sk\u0142adnik\u00f3w mineralnych. W 100 gramach syropu jest a\u017c 212 mg potasu i oko\u0142o 100 mg wapnia.<\/p>\n

Cenowo jest zbli\u017cony do miodu, wi\u0119c tragedii nie ma. Mi g\u0142\u00f3wnie kojarzy si\u0119 z pankejkami, ale mo\u017cna te\u017c nim s\u0142odzi\u0107 herbat\u0119. Na pewno b\u0119dzie mia\u0142a ciekawy smak.<\/p>\n

Tagatoza – 14 kcal<\/h2>\n

Jest to naturalny cukier wyst\u0119puj\u0105cy w laktozie. W procesie przetwarzania bia\u0142ek powstaj\u0105 bia\u0142e kryszta\u0142ki ca\u0142kowicie wolne od laktozy. Naturalnie wyst\u0119puje w produktach mlecznych i niekt\u00f3rych owocach.<\/p>\n

Zosta\u0142a stworzona przez mi\u0119dzynarodowy zesp\u00f3\u0142 naukowc\u00f3w w celu pooperacyjnego leczenia raka jelit. Mia\u0142a pomaga\u0107 w odbudowie wyniszczonej flory bakteryjnej. Nie ma negatywnego wp\u0142ywu na organizm, co wi\u0119cej nie powoduje pr\u00f3chnicy. Wygl\u0105da jak cukier i smakuje jak jego s\u0142odsza wersja, bez \u017cadnych posmak\u00f3w.<\/p>\n

Ksylitol – 17 kcal<\/h2>\n

Jest to substancja pochodzenia naturalnego, pozyskiwana z kory brzozy. Chocia\u017c sam proces wytwarzania ju\u017c taki prosty nie jest. Ma niski indeks glikemiczny, przez co mo\u017ce by\u0107 u\u017cywany przez diabetyk\u00f3w. Ma dzia\u0142anie antybakteryjne, ogranicza rozw\u00f3j dro\u017cd\u017cak\u00f3w w przewodzie pokarmowym. Ma dobry wp\u0142yw na z\u0119by, dlatego dodawany jest do gum do \u017cucia.<\/p>\n

Z nag\u0142ym przestawieniem si\u0119 na ksylitol trzeba uwa\u017ca\u0107. Pocz\u0105tkowe, du\u017ce dawki mog\u0105 powodowa\u0107 rewolucje \u017co\u0142\u0105dkowe. Nie zaleca si\u0119 podawania go ma\u0142ym dzieciom do trzeciego roku \u017cycia, ze wzgl\u0119du na niedojrza\u0142y uk\u0142ad trawienny. Smakowo przypomina cukier – dla mnie nie ma wi\u0119kszej r\u00f3\u017cnicy. Kilogram kosztuje oko\u0142o 20 z\u0142otych.<\/a><\/p>\n

Co ciekawe, ksylitol szkodzi psom. Dawka powy\u017cej 100 gram\u00f3w na kilogram cia\u0142a zwierzaka powoduje wyrzut insuliny i w rezultacie hipoglikemi\u0119.<\/p>\n

Fruktoza – 20 kcal<\/h2>\n

Jest to cukier owocowy. W formie naturalnej wyst\u0119puje w owocach, miodzie i nektarze. Mimo, \u017ce jego \u017ar\u00f3d\u0142o jest naturalne, jest troch\u0119 kontrowersji w sprawie stosowania fruktozy jako zamiennika cukru. Nie jest ona metabolizowana przez organizm, przez co nie jest przydatna przy wysi\u0142ku fizycznym. Spo\u017cywana w nadmiarze mo\u017ce powodowa\u0107 wzd\u0119cia i problemy \u017co\u0142\u0105dkowe. Ma kiepski wp\u0142yw na w\u0105trob\u0119.<\/p>\n

Co ciekawe, uwa\u017ca si\u0119, \u017ce wersja naturalna, wyst\u0119puj\u0105ca w owocach, nie jest dla nas szkodliwa. Wychodzi na to, \u017ce lepiej nie stosowa\u0107 fruktozy do herbaty. Lepiej zje\u015b\u0107 s\u0142odkie jab\u0142ko czy mandarynk\u0119.<\/p>\n

Cukier bia\u0142y – 20 kcal<\/h2>\n

Wychodzi na to, \u017ce nie jest jako\u015b dramatycznie kaloryczny. Dlaczego wi\u0119c chcemy go zast\u0105pi\u0107? Nasza w\u0105troba magazynuje cukier w formie glikogenu (glukozy). Przy nadmiernym spo\u017cywaniu cukru, w\u0105troba oddaje go w formie kwas\u00f3w t\u0142uszczowych. Te kr\u0105\u017c\u0105 razem z krwi\u0105 i odk\u0142adaj\u0105 si\u0119 w najmniej aktywnych miejscach. Z czasem dobieraj\u0105 si\u0119 do narz\u0105d\u00f3w wewn\u0119trznych i uszkadzaj\u0105 ich tkanki. To tak w mocnym skr\u00f3cie.<\/p>\n

Nawet je\u017celi nie u\u017cywamy cukru do s\u0142odzenia, to jest on obecny w wielu produktach. Zobaczcie chocia\u017cby etykiety jogurt\u00f3w owocowych, serk\u00f3w, keczupu itp.<\/p>\n

Stewia – 20 kcal<\/h2>\n

Pochodzi od ro\u015bliny o takiej samej nazwie. Jej indeks glikemiczny jest r\u00f3wny zeru. Niekt\u00f3rzy m\u00f3wi\u0105, \u017ce nie ma te\u017c kalorii. Wynika to z tego, \u017ce jest oko\u0142o 200 razy s\u0142odsza od cukru, wi\u0119c jej zu\u017cycie jest bardzo niskie. Po wsypaniu ca\u0142ej \u0142y\u017ceczki do herbaty, b\u0119dzie ona raczej niezdatna do picia. Tak naprawd\u0119 powinna by\u0107 du\u017co wy\u017cej w moim zestawieniu.<\/p>\n

Stevia ma troch\u0119 inny smak ni\u017c cukier. Ja osobi\u015bcie za ni\u0105 nie przepadam i nie u\u017cywam. Uznaje si\u0119, \u017ce jest bezpieczna dla organizmu.<\/p>\n

Cukier trzcinowy – 22 kcal<\/h2>\n

Nie myli\u0107 z br\u0105zowym cukrem. Cukier trzcinowy jest pozyskiwany z trzciny cukrowej. W zale\u017cno\u015bci od stopnia oczyszczenia, wyst\u0119puj\u0105 pod r\u00f3\u017cnymi nazwami: Turbinado, Demerara i Muscovado. Ten ostatni jest najmniej przetworzony i ma charakterystyczny smak melasy. Kaloryczno\u015b\u0107 te\u017c zale\u017cy od rodzaju.<\/p>\n

Muscovado w 100 gramach ma oko\u0142o 100 mg potasu i 20 mg magnezu, wi\u0119c jest niepor\u00f3wnywalnie zdrowszy od rafinowanego bia\u0142ego cukru z burak\u00f3w. Ja go bardzo lubi\u0119, ze wzgl\u0119du na charakterystyczny smak. Oczywi\u015bcie nie mo\u017cna z nim przesadza\u0107.<\/p>\n

Mi\u00f3d – 39 kcal<\/h2>\n

Produkt ca\u0142kowicie naturalny i doskona\u0142y. Uwaga, sztuczny mi\u00f3d do niczego si\u0119 nie nadaje. Czytajcie dok\u0142adnie etykiety, zanim w\u0142o\u017cycie s\u0142oik do koszyka.<\/p>\n

Ostatnio w\u0142a\u015bciwo\u015bci bakteriob\u00f3jcze i prozdrowotne miodu s\u0105 podwa\u017cane. Nie zmienia to faktu, \u017ce posiada on pewne ilo\u015bci mikroelement\u00f3w i witamin. O miodzie i jego rodzajach mo\u017cna by by\u0142o ksi\u0105\u017ck\u0119 napisa\u0107. Od siebie napisz\u0119 jedynie, \u017ce warto go stosowa\u0107 ze wzgl\u0119du na walory smakowe, niekoniecznie jako zamiennik cukru. \u0141aduj\u0105c du\u017c\u0105 \u0142y\u017ck\u0119 miodu do herbaty, wrzucimy sobie oko\u0142o 80 kcal. Sporo.<\/p>\n

 <\/p>\n

Podsumowuj\u0105c, jako zamiennik cukru ze wzgl\u0119d\u00f3w dietetycznym, poleci\u0142abym erytrytol, ksylitol i ewentualnie stewi\u0119<\/strong>. Ze wzgl\u0119d\u00f3w smakowych wygrywa mi\u00f3d i cukier trzcinowy. Jak zawsze, najwa\u017cniejszy jest umiar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Poni\u017cej u\u0142o\u017cy\u0142am naturalne cukry w kolejno\u015bci od najmniej do najbardziej kalorycznego. Informacja…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4570,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-4566","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-zdrowie"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/roweroweporady.pl\/wiecejruchu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4566","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/roweroweporady.pl\/wiecejruchu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/roweroweporady.pl\/wiecejruchu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/roweroweporady.pl\/wiecejruchu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/roweroweporady.pl\/wiecejruchu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4566"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/roweroweporady.pl\/wiecejruchu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4566\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/roweroweporady.pl\/wiecejruchu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4570"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/roweroweporady.pl\/wiecejruchu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4566"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/roweroweporady.pl\/wiecejruchu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4566"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/roweroweporady.pl\/wiecejruchu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4566"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}