{"id":3939,"date":"2019-02-12T19:09:33","date_gmt":"2019-02-12T18:09:33","guid":{"rendered":"https:\/\/roweroweporady.pl\/wiecejruchu\/?p=3939"},"modified":"2019-02-13T11:54:16","modified_gmt":"2019-02-13T10:54:16","slug":"czy-popcorn-jest-zdrowy-jak-zrobic-dobry-popcorn","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/roweroweporady.pl\/wiecejruchu\/czy-popcorn-jest-zdrowy-jak-zrobic-dobry-popcorn\/","title":{"rendered":"Czy popcorn jest zdrowy? Jak zrobi\u0107 dobry popcorn?"},"content":{"rendered":"

Popcorn kojarzy si\u0119 g\u0142\u00f3wnie z przek\u0105sk\u0105 podawan\u0105 w kinach. Szczerze powiem, \u017ce z tego powodu nie przepadam za wieczornymi seansami. D\u017awi\u0119ki powstaj\u0105ce przy jego jedzeniu plus intensywny zapach, odbieraj\u0105 mi ca\u0142\u0105 przyjemno\u015b\u0107. Tylko, \u017ce ja mam mizofoni\u0119<\/a>, st\u0105d moje negatywne podej\u015bcie do tematu ;]<\/p>\n

Mimo tego bardzo lubi\u0119 popcorn, ale taki upra\u017cony w domu. Je\u017celi si\u0119 go odpowiednio przygotuje, jest ma\u0142o kaloryczny i zdrowy.<\/p>\n

 <\/p>\n

Jak powstaje popcorn?<\/h2>\n

Popcorn nie jest wymys\u0142em wsp\u00f3\u0142czesnych ludzi lubuj\u0105cych si\u0119 w chrupi\u0105cych przek\u0105skach. Archeolodzy podejrzewaj\u0105, \u017ce pra\u017cenie mog\u0142o by\u0107 jedn\u0105 z pierwszych form obr\u00f3bki po\u017cywienia.
\nW XIX w Ameryce by\u0142 traktowany jak p\u0142atki \u015bniadaniowe i dodatek do zup. Z czasem zacz\u0119to “udoskonala\u0107” go melas\u0105 i cukrem, a\u017c sta\u0142 si\u0119 sta\u0142ym elementem podczas seans\u00f3w kinowych.<\/p>\n

Pod wp\u0142ywem wysokiej temperatury (oko\u0142o 190\u00b0C) ziarna kukurydzy zaczynaj\u0105 puchn\u0105\u0107, aby na koniec wystrzeli\u0107 w formie “motylka” lub “grzybka”. Od 100\u00b0C bia\u0142ka i skrobia mi\u0119kn\u0105, a woda zamienia si\u0119 w par\u0119. Para wywiera coraz wi\u0119ksze ci\u015bnienie na \u0142upink\u0119, a\u017c do momentu wystrza\u0142u. Masa z wn\u0119trza zostaje wyrzucona i w kontakcie z ch\u0142odniejszym powietrzem twardnieje.<\/p>\n

\"Pra\u017cenie

fot. Juan Lupion<\/a><\/p><\/div>\n

Nie ka\u017cda odmiana kukurydzy sprawdzi si\u0119 przy produkcji popcornu. Najlepsze s\u0105 ma\u0142e ziarna, kt\u00f3re maj\u0105 wy\u017csz\u0105 zawarto\u015b\u0107 bielma (tkanka mi\u0119kiszowa w nasionach). Znaczenie ma te\u017c g\u0119sto\u015b\u0107 w\u0142\u00f3kien celulozy w \u0142upinach – sprzyja to lepszemu przewodzeniu ciep\u0142a.<\/p>\n

 <\/p>\n

W\u0142a\u015bciwo\u015bci od\u017cywcze i kaloryczno\u015b\u0107<\/h2>\n

Popcorn sam w sobie nie jest bardzo kaloryczny: 100 gram\u00f3w to oko\u0142o 350 kilokalorii<\/strong>. W miseczce poni\u017cej jest 60 gram\u00f3w pra\u017conej kukurydzy, a obj\u0119to\u015bciowo jest tego du\u017co. Je\u017celi zaczniemy dodawa\u0107 do niego t\u0142uszcz lub mas\u0142o, logiczne jest, \u017ce kaloryczno\u015b\u0107 p\u00f3jdzie ostro w g\u00f3r\u0119.<\/p>\n

\"Domowy<\/p>\n

Popcorn jest g\u0142\u00f3wnie \u017ar\u00f3d\u0142em b\u0142onnika, posiada troch\u0119 minera\u0142\u00f3w, ale nie s\u0105 to jakie\u015b znacz\u0105ce ilo\u015bci. Poni\u017csze warto\u015bci podane s\u0105 dla 100 gram\u00f3w popcornu.<\/p>\n