{"id":2919,"date":"2020-02-17T11:00:09","date_gmt":"2020-02-17T10:00:09","guid":{"rendered":"https:\/\/wiecejruchu.pl\/?p=2919"},"modified":"2020-02-17T11:54:37","modified_gmt":"2020-02-17T10:54:37","slug":"erytrytol-najlepszy-zamiennik-cukru","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/roweroweporady.pl\/wiecejruchu\/erytrytol-najlepszy-zamiennik-cukru\/","title":{"rendered":"Erytrytol – najlepszy zamiennik cukru?"},"content":{"rendered":"

Kt\u00f3rego\u015b dni natkn\u0119\u0142am si\u0119 w sklepie na produkt o dziwnej nazwie – erytrytol. Brzmi bardziej jak choroba, a nie \u015brodek spo\u017cywczy – a tymczasem jest to s\u0142odzik. Chemicznie jest to alifatyczny alkohol czterowodorotlenowy z grupy cukroli. A bardziej po ludzku, to organiczny zwi\u0105zek chemiczny otrzymywany z fermentacji glukozy przez odpowiednie gatunki dro\u017cd\u017cy. Wyst\u0119puje naturalnie w niewielkich ilo\u015bciach, mi\u0119dzy innymi w gruszkach i winogronach. Maj\u0105 go te\u017c niekt\u00f3re grzyby i porosty.<\/p>\n

Cechy erytrytolu<\/h2>\n

Jest uwa\u017cany za najzdrowsz\u0105 substancj\u0119 s\u0142odz\u0105c\u0105 ze wzgl\u0119du na to, \u017ce nie jest metabolizowany przez nasz organizm. Oznacza to tyle, \u017ce jest prawie w ca\u0142o\u015bci wydalany z moczem. Kilka procent przedostaje si\u0119 do jelita grubego, ale nie jest po\u017cywk\u0105 dla bakterii jelitowych.<\/p>\n

Jest polecany osobom chorym na cukrzyc\u0119, poniewa\u017c ma zerowy indeks glikemiczny oraz bardzo niski indeks insulinowy. Jednym s\u0142owem mo\u017cna powiedzie\u0107, \u017ce erytrytol przelatuje przez ludzki organizm bez praktycznie \u017cadnego oddzia\u0142ywania. Jedyne co czu\u0107, to smak.<\/p>\n

Smak erytrytolu<\/h2>\n

Wygl\u0105da jak drobny bia\u0142y cukier i smakuje podobnie. Jest tylko troch\u0119 mniej s\u0142odki od tradycyjnych kryszta\u0142\u00f3w z buraka cukrowego. Opr\u00f3cz smaku daje ciekawe wra\u017cenie na j\u0119zyku. W pierwszej chwili nie potrafi\u0142am go nazwa\u0107. To jakby efekt przyjemnego lekkiego ch\u0142odu. Nie dra\u017cni j\u0119zyka – to raczej mi\u0142e orze\u017awiaj\u0105ce uczucie.<\/p>\n

Erytrytol na diecie<\/h2>\n

Cz\u0119sto na diecie redukcyjnej ogranicza si\u0119 s\u0142odycze i cukier w ka\u017cdej postaci. Erytrytol ma praktycznie zerow\u0105 kaloryczno\u015b\u0107, wi\u0119c jest w tym przypadku idealnym rozwi\u0105zaniem. Nie stwierdzono te\u017c efekt\u00f3w ubocznych przy nadmiernym spo\u017cyciu. Jedyne co, to jedz\u0105c s\u0142odzik, nie ma opcji \u017ceby zwalczy\u0107 uzale\u017cnienie od cukru. S\u0142odkie to s\u0142odkie i m\u00f3zg raczej nie rozpoznaje czy to erytrytol, czy zwyk\u0142y cukier.<\/p>\n

Czy erytrytol jest zdrowy?<\/h2>\n

Znane s\u0105 r\u00f3\u017cne negatywne opinie w zwi\u0105zku ze szkodliwo\u015bci\u0105 sztucznych s\u0142odzik\u00f3w. Erytrytol jest jednak w pe\u0142ni naturalny i nie dowiedziono \u017cadnego negatywnego dzia\u0142ania na ludzki organizm. Przynajmniej do tej pory. Zjedzony w nadmiarze nie powoduje wzd\u0119\u0107, co si\u0119 to mo\u017ce przytrafi\u0107 w przypadku ksylitolu<\/a>. Nie poleca si\u0119 podawania erytryolu bardzo ma\u0142ym dzieciom ze wzgl\u0119du na niedojrza\u0142y uk\u0142ad pokarmowy.<\/p>\n

Poniewa\u017c nie jest on po\u017cywk\u0105 dla bakterii, nie powoduje pr\u00f3chnicy oraz mo\u017ce by\u0107 u\u017cywany przez osoby maj\u0105ce problem z grzybicami. Wiadomo, \u017ce grzyby lubi\u0105 zwyk\u0142y cukier – erytrytol im nie pasuje.<\/p>\n

W Polsce jest dopuszczony do stosowania w przemy\u015ble spo\u017cywczym od 2008 roku. U\u017cywa si\u0119 go do produkcji lod\u00f3w, galaretek, d\u017cem\u00f3w i gum do \u017cucia. Na etykietkach mo\u017cna go znale\u017a\u0107 pod symbolem E968 (nie ka\u017cde E jest takie straszne). Dodatkowo ma w\u0142a\u015bciwo\u015bci wi\u0105\u017c\u0105ce i zag\u0119szczaj\u0105ce.<\/p>\n

\"Cukier<\/p>\n

Gdzie kupi\u0107 erytrytol?<\/h2>\n

Mo\u017cna go znale\u017a\u0107 w wi\u0119kszych marketach z dzia\u0142ami ze zdrow\u0105 \u017cywno\u015bci\u0105 oraz w sklepach zielarskich i z \u017cywno\u015bci\u0105 bio. Oczywi\u015bcie szeroki wyb\u00f3r jest w sklepach internetowych. Cena zale\u017cy od producenta i od tego czy opakowanie jest bardziej ekologiczne. \u017bartuj\u0119;] Za kilogram s\u0142odzika trzeba zap\u0142aci\u0107 oko\u0142o 20-30 z\u0142otych<\/a>. Jest to oczywi\u015bcie wi\u0119cej ni\u017c za kilogram bia\u0142ego cukru, ale te\u017c nie ma dramatu.<\/p>\n

Jak widzicie jest to chyba w tym momencie najlepszy zamiennik cukru. Mo\u017cna go u\u017cywa\u0107 do s\u0142odzenia kawy czy herbaty oraz do pieczenia ciast. Oczywi\u015bcie smak lekko r\u00f3\u017cni si\u0119 od zwyk\u0142ego cukru, ale nie mog\u0119 powiedzie\u0107, \u017ce jest to r\u00f3\u017cnica na minus. Trzeba si\u0119 przyzwyczai\u0107 do lekko innego posmaku – za to ile mniej kalorii ;]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kt\u00f3rego\u015b dni natkn\u0119\u0142am si\u0119 w sklepie na produkt o dziwnej nazwie –…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2925,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-2919","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-zdrowie"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t