{"id":2513,"date":"2020-10-17T06:11:52","date_gmt":"2020-10-17T04:11:52","guid":{"rendered":"https:\/\/wiecejruchu.pl\/?p=2513"},"modified":"2020-10-17T07:38:13","modified_gmt":"2020-10-17T05:38:13","slug":"jogurty-naturalne-bez-mleka-w-proszku-czy-sa-lepsze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/roweroweporady.pl\/wiecejruchu\/jogurty-naturalne-bez-mleka-w-proszku-czy-sa-lepsze\/","title":{"rendered":"Jogurty naturalne bez mleka w proszku. Czy s\u0105 lepsze?"},"content":{"rendered":"

Od jakiego\u015b czasu zwracam uwag\u0119 na sk\u0142ad produkt\u00f3w, kt\u00f3re kupuj\u0119. Nie chodzi o to \u017ceby w popada\u0107 w paranoj\u0119, ale po co wybiera\u0107 produkt nafaszerowany jakim\u015b syfem, jak obok le\u017cy co\u015b z kr\u00f3tszym i lepszym sk\u0142adem. Za jako\u015bci\u0105 produkt\u00f3w idzie oczywi\u015bcie wy\u017csza cena (cho\u0107 nie zawsze) – co\u015b za co\u015b.<\/p>\n

Jogurt naturalny jem praktycznie codziennie – razem z mieszank\u0105 p\u0142atk\u00f3w, tworzy moje \u015bniadanie. Wybieram jogurty<\/a> bez mleka w proszku. Po pierwsze dlatego, \u017ce nie pasuje mi ich s\u0142odkawy posmak i konsystencja. Czasami mo\u017cna wyczu\u0107 co\u015b jakby m\u0105k\u0119. Po drugie, uwa\u017cam, \u017ce jest to sk\u0142adnik zupe\u0142nie zb\u0119dny; mo\u017cna wyprodukowa\u0107 jogurt bez niego.<\/p>\n

Co to jest mleko w proszku?<\/strong><\/h2>\n

Teoretycznie nie jest to nic strasznego. Uzyskuje si\u0119 je poprzez odparowanie zwyk\u0142ego mleka o r\u00f3\u017cnej zawarto\u015bci t\u0142uszczu. Produkt ko\u0144cowy ma tylko oko\u0142o 2% wody. Co ciekawe zawiera tyle samo bia\u0142ka, wapnia i minera\u0142\u00f3w co p\u0142ynne mleko; troch\u0119 gorzej jest z witaminami.
\nBonusem w mleku w proszku jest wysoka zawarto\u015b\u0107 utlenionych pochodnych cholesterolu. Jednym s\u0142owem, nadmierne spo\u017cycie sprzyja rozwojowi mia\u017cd\u017cycy. Zwi\u0119ksza te\u017c ko\u0144cow\u0105 kaloryczno\u015b\u0107 jogurtu.<\/p>\n

Po co mleko w proszku jest dodawane do jogurtu?<\/strong><\/h2>\n

Mleko w proszku u\u017cywane jest w jogurtach jako zag\u0119stnik. Teoretycznie ma da\u0107 bardziej zwart\u0105 form\u0119 i kremow\u0105 tekstur\u0119. Podobno ludzie wol\u0105 jogurty w takiej formie – oczywi\u015bcie statystycznie. Dodatkowo, szybkie zag\u0119szczenie masy zmniejsza koszty produkcji.<\/p>\n

Jogurty “bez sk\u0142adu”<\/strong><\/h2>\n

Czasami mo\u017cna si\u0119 spotka\u0107, \u017ce na etykiecie jogurtu jest napisane tylko jogurt naturalny<\/em>. Dotyczy to najcz\u0119\u015bciej najta\u0144szych, marketowych marek. Nie oznacza to oczywi\u015bcie, \u017ce s\u0105 one najlepsze, bo maj\u0105 przecie\u017c najkr\u00f3tszy sk\u0142ad ;]
\nOkazuje si\u0119, \u017ce Unia Europejska dopuszcza opcj\u0119 pomini\u0119cia wykazu sk\u0142adnik\u00f3w.<\/p>\n

Artyku\u0142 19,\u00a0ROZPORZ\u0104DZENIE PARLAMENTU EUROPEJSKIEGO I RADY (UE) NR 1169\/2011<\/em>
\nz dnia 25 pa\u017adziernika 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat \u017cywno\u015bci.<\/em><\/p>\n

1. W przypadku nast\u0119puj\u0105cych \u015brodk\u00f3w spo\u017cywczych nie jest konieczny wykaz sk\u0142adnik\u00f3w:<\/em>
\nd) ser, mas\u0142o, fermentowane mleko i \u015bmietana\/\u015bmietanka, do kt\u00f3rych nie zosta\u0142y dodane sk\u0142adniki inne ni\u017c przetwory mleczne, enzymy spo\u017cywcze i kultury drobnoustroj\u00f3w niezb\u0119dne do produkcji lub, w przypadku sera innego ni\u017c ser \u015bwie\u017cy i ser topiony, s\u00f3l potrzebna do jego produkcji;<\/em><\/p>\n

Interpretacja:<\/em>
\nMo\u017cna przyj\u0105\u0107, \u017ce mleko w proszku wpisuje si\u0119 w definicj\u0119 \u201eniezb\u0119dnego sk\u0142adnika mlecznego\u201d, wi\u0119c w przypadku stosowania go do produkcji ww. produkt\u00f3w nie ma potrzeby podawania wykazu sk\u0142adnik\u00f3w.<\/em><\/p>\n

Ciekawe, prawda? Na szcz\u0119\u015bcie wielu producent\u00f3w podaje sk\u0142ad, pomimo tego zapisu. Miejmy nadziej\u0119, \u017ce robi\u0105 to uczciwie i rzetelnie ;]<\/p>\n

Inne dodatki w jogurtach<\/strong><\/h2>\n

Cz\u0119sto w sk\u0142adzie mo\u017cna znale\u017a\u0107 dodatek bia\u0142ek mleka. Pe\u0142ni\u0105 one rol\u0119 stabilizatora – w skr\u00f3cie zapobiegaj\u0105 rozwarstwianiu si\u0119 jogurtu. Chocia\u017c jest to zjawisko naturalne i nie ma wp\u0142ywu na jako\u015b\u0107, to zwyczajnie \u017ale wygl\u0105da. To znaczy, mi to oboj\u0119tne, ale sonda\u017ce pokazuj\u0105, \u017ce ludzie uznaj\u0105 to za negatywn\u0105 cech\u0119.
\nPodobn\u0105 rol\u0119 spe\u0142nia dodatek serwatki. Tylko, \u017ce ta jeszcze ma sporo cukru mlekowego – laktozy. Jest to najta\u0144szy sk\u0142adnik, kt\u00f3ry mo\u017ce pe\u0142ni\u0107 rol\u0119 zag\u0119stnika. Ludzie wra\u017cliwi na laktoz\u0119, powinni zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 czy w sk\u0142adzie jest serwatka.<\/p>\n

Bakterie w jogurcie<\/strong><\/h2>\n

Jogurt to nic innego jak fermentowany nap\u00f3j mleczny. W produkcji jogurtu wykorzystuje si\u0119 szczepy dobrych bakterii, kt\u00f3re powoduj\u0105 fermentacj\u0119. Najcz\u0119\u015bciej u\u017cywane szczepy to:\u00a0Lactobacillus bulgaricus i\u00a0Streptococcus thermophilus. Bakterie te rozk\u0142adaj\u0105 prawie w ca\u0142o\u015bci laktoz\u0119. Jogurt powinien zawiera\u0107 \u017cywe bakterie w odpowiedniej ilo\u015bci. Takiej informacji nie znajdziemy na opakowaniach.<\/p>\n

Czym innym s\u0105 jogurty probiotyczne. W takich dodawane s\u0105 jeszcze szczepy bakterii, kt\u00f3re docieraj\u0105 do jelit, gdzie uzupe\u0142niaj\u0105 flor\u0119 bakteryjn\u0105. Probiotyczne bakterie to:
\n–\u00a0Lactobacillus acidophilus LA-5
\n– Bifidobacterium lactis BB-12
\n– Bifidobacterium lactis DN-173010<\/p>\n

Producenci si\u0119 nimi chwal\u0105, wi\u0119c w sk\u0142adzie powinna si\u0119 znale\u017a\u0107 informacja o gatunku, szczepie i ilo\u015bci konkretnej bakterii.<\/p>\n

Przyk\u0142adowe jogurty bez mleka w proszku<\/strong><\/h2>\n

Poni\u017cej lista przyk\u0142adowych jogurt\u00f3w z sensownym sk\u0142adem. Zdarza si\u0119, \u017ce producenci go zmieniaj\u0105, wi\u0119c warto czasami kontrolnie spojrze\u0107 na opakowanie. Na przyk\u0142ad jogurt Zott Primo, kiedy\u015b zawiera\u0142 mleko w proszku i by\u0142 dla mnie niezjadliwy. Teraz nie ma go w sk\u0142adzie, a smak bardzo si\u0119 poprawi\u0142.<\/p>\n

Ciekawi mnie te\u017c Bakoma – naturalnie g\u0119sty. A\u017c si\u0119 nie chce wierzy\u0107, \u017ce nie dodali jakiego\u015b zag\u0119stnika – w sk\u0142adzie go nie znajdziemy.<\/p>\n

\"Jogurty<\/p>\n

\"Jogurty<\/p>\n

1. Bakoma – naturalnie g\u0119sty – mleko pasteryzowane, \u017cywe kultury bakterii, L. acidophilus, Bifidobacterium lactis
\n2. Zott Primo – jogurt naturalny: mleko, \u017cywe kultury bakterii
\n3. Pi\u0105tnica jogurt – mleko pasteryzowane, \u017cywe kultury bakterii
\n4. Klimeko jogurt naturalny 2% – mleko pasteryzowane, \u017cywe kultury bakterii,\u00a0Bifidobacterium lactis
\n5. Bakoma – jogurt naturalny \u0142agodny –\u00a0mleko, \u017cywe kultury bakterii, L. acidophilus, Bifidobacterium lactis
\n6. Sok\u00f3lski – mleko, kultury bakterii jogurtowych
\n7. Krasnystaw –\u00a0mleko pasteryzowane, \u017cywe kultury bakterii,\u00a0Bifidobacterium lactis<\/p>\n

Jogurty bez mleka w proszku, ale z dodatkiem bia\u0142ek mleka<\/strong><\/h2>\n

\"Jogurty<\/p>\n

1. Czarnocin – jogurt naturalny – mleko pasteryzowane, bia\u0142ka mleka, \u017cywe kultury bakterii
\n2. Zott – Jogo vita –\u00a0mleko pasteryzowane, bia\u0142ka mleka, \u017cywe kultury bakterii
\n3. G\u0142ubczyce –\u00a0mleko, bia\u0142ka mleka, \u017cywe kultury bakterii<\/p>\n

 <\/p>\n

Podsumowuj\u0105c, gdy b\u0119dziemy je\u015b\u0107 jogurt z mlekiem w proszku, to nic si\u0119 takiego nie stanie. Ja mimo wszystko uwa\u017cam, \u017ce jest to niepotrzebne i psuje smak. Jest to produkt wysokoprzetworzony i zb\u0119dny w diecie. I tak warto czyta\u0107 sk\u0142ad, \u017ceby si\u0119 nie nadzia\u0107 na pseudojogurty. W jogurcie naturalnym nie powinno by\u0107 cukru, dodatkowego t\u0142uszczu, gumy guar, \u017celatyny i tym podobnych rzeczy.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Od jakiego\u015b czasu zwracam uwag\u0119 na sk\u0142ad produkt\u00f3w, kt\u00f3re kupuj\u0119. Nie chodzi…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2525,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,4],"tags":[],"class_list":["post-2513","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kuchnia","category-zdrowie"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t