{"id":2347,"date":"2018-03-21T20:38:19","date_gmt":"2018-03-21T19:38:19","guid":{"rendered":"https:\/\/wiecejruchu.pl\/?p=2347"},"modified":"2019-02-18T18:16:00","modified_gmt":"2019-02-18T17:16:00","slug":"nasiona-chia-zdrowe-czy-nie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/roweroweporady.pl\/wiecejruchu\/nasiona-chia-zdrowe-czy-nie\/","title":{"rendered":"Nasiona chia – zdrowe czy nie?"},"content":{"rendered":"

Nasiona chia (inaczej sza\u0142wia hiszpa\u0144ska) s\u0105 od jakiego\u015b czasu promowane jako produkt prozdrowotny i niezb\u0119dny w prawid\u0142owej diecie. Przy okazji wielu diet odchudzaj\u0105cych, pojawiaj\u0105 si\u0119 jako sk\u0142adnik \u015bniada\u0144 i deser\u00f3w. Jak to z tymi nasionkami jest?<\/p>\n

Pochodzi z Meksyku oraz Gwatemali. Co ciekawe, przez pewien czas najwi\u0119kszym producentem chia by\u0142a Australia. Ro\u015blina osi\u0105ga oko\u0142o metra wysoko\u015bci i posiada fioletowe lub bia\u0142e kwiatki. Dawniej ceniona przez Aztek\u00f3w jako po\u017cywienie, ale te\u017c jako forma leku. S\u0142owo chia<\/em> pochodzi od s\u0142owa chian<\/em>, oznaczaj\u0105cego oleisty<\/em>.<\/p>\n

\"Nasiona

fot. Eduardo Mueses<\/a><\/p><\/div>\n

Sk\u0142adniki od\u017cywcze w chia<\/strong><\/h2>\n

Nasiona s\u0105 uwa\u017cane, za bogate \u017ar\u00f3d\u0142o kwasu Omega-3, b\u0142onnika oraz antyoksydant\u00f3w – lignan\u00f3w. Wydawa\u0142oby si\u0119, \u017ce jest to nasionko idealne, \u017ce a\u017c g\u0142upio nie wprowadzi\u0107 go do codziennego jad\u0142ospisu.\u00a0Sk\u0142ad nasion prezentuje si\u0119 mniej wi\u0119cej tak\u00a0 (w 100 gramach):<\/p>\n

– bia\u0142ko ~20,0 g<\/strong>
\n– w\u0119glowodany ~5,0 g<\/strong>
\n– cukry\u00a0 0 g<\/strong>
\n– t\u0142uszcz ~31,0 g<\/strong>
\n– Omega -3\u00a0 ~18,5 g<\/strong>
\n– Omega-6 ~4,5 g<\/strong>
\n– cholesterol 0 g<\/strong>
\n– b\u0142onnik ~33,0 g<\/strong>
\n– magnez ~290 mg<\/strong>
\n– witamina B3 ~11,0 mg<\/strong>
\n– witamina E ~29,0 mg
\n– warto\u015b\u0107 energetyczna: 440 kcal w 100 gramach<\/strong><\/p>\n

Kwas t\u0142uszczowy Omega-3<\/strong><\/h2>\n

Jak wida\u0107 sza\u0142wia hiszpa\u0144ska jest bogatym \u017ar\u00f3d\u0142em kwasu Omega-3. Nie jest to jednak taki sam kwas, jaki wyst\u0119puje w rybach. W chia jest to kwas alfa-linolenowy ALA, kt\u00f3ry jest najprostsz\u0105 form\u0105 kwasu t\u0142uszczowego. Kolejne formy (EPA, DHA) mog\u0105 by\u0107 produkowane przez nasz organizm, pod warunkiem posiadania enzymu desaturazy. Pod wp\u0142ywem z\u0142ej diety, pe\u0142nej przetworzonych produkt\u00f3w, enzym ten zanika. Podobno mo\u017cna spraw\u0119 naprawi\u0107, pij\u0105c na przyk\u0142ad olej z wiesio\u0142ka.<\/p>\n

Bez enzymu cz\u0142owiek nie jest w stanie wytworzy\u0107 kolejnych form kwasu t\u0142uszczowego – a potrzebne s\u0105 wszystkie. Dlatego dla pozyskania kwasu Omega-3 w formie EPA, poleca si\u0119 w\u0142a\u015bnie jedzenie ryb, gdzie znajduje si\u0119 on ju\u017c w gotowej do spo\u017cycia formie.<\/p>\n

W 2004 roku opublikowano badanie, w kt\u00f3rym autorzy twierdz\u0105, \u017ce nadmierne spo\u017cywanie kwasu ALA mo\u017ce zwi\u0119ksza\u0107 ryzyko zachorowania na raka prostaty. Z drugiej strony s\u0105 dowody, \u017ce dieta Budwigowa, gdzie kwas\u00f3w ALA jest du\u017co, pomaga w\u0142asnie w leczeniu nowotwor\u00f3w. Nie podejmuj\u0119 si\u0119 dalszej oceny.<\/p>\n

Chia a odchudzanie<\/strong><\/h2>\n

Niestety nie potwierdzono bezpo\u015bredniego pozytywnego\u00a0 dzia\u0142ania nasion chia na odchudzanie. Posiadaj\u0105 du\u017co b\u0142onnika, kt\u00f3ry zdecydowanie poprawia perystaltyk\u0119 jelit, spowalnia proces trawienia pokarmu i dobrze dzia\u0142a na flor\u0119 bakteryjn\u0105 jelit.<\/p>\n

Chia potrafi\u0105 kilkukrotnie zwi\u0119kszy\u0107 swoj\u0105 obj\u0119to\u015b\u0107 w wodzie, st\u0105d s\u0105 dobrym wype\u0142niaczem. Przy dodaniu do posi\u0142ku, zwi\u0119kszy jego obj\u0119to\u015b\u0107 i da d\u0142u\u017csze uczucie syto\u015bci, bez znacznego wzrostu kaloryczno\u015bci. Dobre i tyle ;]
\nUwaga: u niekt\u00f3rych chia mo\u017ce powodowa\u0107 wzd\u0119cia i b\u00f3le brzucha. C\u00f3\u017c, z nietolerancj\u0105 si\u0119 nie dyskutuje.<\/p>\n

Chia a Unia Europejska<\/strong><\/h2>\n

Badania nie potwierdzi\u0142y negatywnego dzia\u0142ania nasion na cz\u0142owieka, dlatego w 2009 roku Unia Europejska dopu\u015bci\u0142a stosowanie nasion chia w pieczywie w ilo\u015bci nie przekraczaj\u0105cej 5%. Dalsze prace nad ro\u015blin\u0105 doprowadzi\u0142y do szerszego zastosowania. Od 2010 roku mo\u017cna je dodawa\u0107 (do 10%) do \u015bniadaniowych produkt\u00f3w zbo\u017cowych, wyrobach piekarskich, mieszankach owocowych. Dzienne zalecane spo\u017cycie wed\u0142ug UE, w dopuszczonych produktach, to do 15 gram\u00f3w dziennie. W 2015 roku do listy do\u0142\u0105czono soki owocowe.<\/p>\n

Dlaczego jest to ciekawe? Nie ma na tej li\u015bcie jogurt\u00f3w i przetwor\u00f3w mlecznych. Co nie znaczy, \u017ce w takiej kombinacji s\u0105 szkodliwe – nie ma po prostu stosownego zezwolenia na wprowadzenie do obrotu. Oczywi\u015bcie w kawiarniach, cukierniach, a nawet stacjach benzynowych bez problemu takie produkty mo\u017cna kupi\u0107.<\/p>\n

\"Pudding<\/p>\n

Przeciwwskazania<\/strong><\/h2>\n

I kolejne badania. Teoretycznie nasiona mog\u0105 nasila\u0107 dzia\u0142anie lek\u00f3w na obni\u017cenie ci\u015bnienia. Mog\u0105 te\u017c zmieni\u0107 dzia\u0142anie lek\u00f3w stosowanych w cukrzycy. Je\u017celi u\u017cywasz jednego albo drugiego, najlepiej poinformuj lekarza, \u017ce zamierzasz w\u0142\u0105czy\u0107 chia do diety.<\/p>\n

Gdzie kupi\u0107 nasiona chia?<\/strong><\/h2>\n

Nasionka mo\u017cna kupi\u0107 w sklepach ze zdrow\u0105 \u017cywno\u015bci\u0105, w wi\u0119kszych marketach oraz oczywi\u015bcie w internecie. S\u0105 dost\u0119pne wersje “zwyczajne” i bio. Cena waha si\u0119 od 12 do 30 z\u0142otych za kilogram<\/a>.<\/p>\n

Nie dajmy si\u0119 zwariowa\u0107!<\/strong><\/h2>\n

To jak jest ostatecznie z chia? To tylko marketingowy chwyt? A trzeba przyzna\u0107, \u017ce desery z chia i z owocami wygl\u0105daj\u0105 bardzo \u0142adnie. Wed\u0142ug mnie wszystko jest dla ludzi. Nawet najzdrowsze rzeczy trzeba spo\u017cywa\u0107 z umiarem. Jak kto\u015b zje ca\u0142y garnek puddingu z chia, to na pewno si\u0119 to dobrze nie sko\u0144czy.<\/p>\n

Osobi\u015bcie potraktowa\u0142abym nasiona sza\u0142wii jako ciekawy dodatek i urozmaicenie w kuchni. Mimo wszystko zawiera du\u017co witamin i sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych i nie widz\u0119 powodu, \u017ceby ich unika\u0107. Czy taki pudding z owocami jak tutaj<\/a> mo\u017ce by\u0107 z\u0142y? Ju\u017c wiem, co b\u0119dzie jutro na podwieczorek ;]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nasiona chia (inaczej sza\u0142wia hiszpa\u0144ska) s\u0105 od jakiego\u015b czasu promowane jako produkt…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2360,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,4],"tags":[],"class_list":["post-2347","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kuchnia","category-zdrowie"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t