{"id":1302,"date":"2020-03-06T18:00:49","date_gmt":"2020-03-06T17:00:49","guid":{"rendered":"https:\/\/wiecejruchu.pl\/?p=1302"},"modified":"2020-03-06T19:04:35","modified_gmt":"2020-03-06T18:04:35","slug":"falafele-szybki-weganski-obiad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/roweroweporady.pl\/wiecejruchu\/falafele-szybki-weganski-obiad\/","title":{"rendered":"Falafele – szybki wega\u0144ski obiad"},"content":{"rendered":"

Do weganizmu mi daleko i do ksi\u0105\u017ckowego wegetarianizmu te\u017c kawa\u0142ek. Falafele to jednak potrawa tak uniwersalna, \u017ce nawet mi\u0119so\u017cercom podpasuje.<\/p>\n

O falafelach s\u0142ysza\u0142am ju\u017c dawno, g\u0142\u00f3wnie z program\u00f3w kulinarnych i podr\u00f3\u017cniczych. Kotleciki z ciecierzycy s\u0105 bardzo popularne w krajach arabskich jako alternatywa dla mi\u0119sa w picie. Mo\u017cna to danie zaliczy\u0107 do kategorii fast food\u00f3w, ale tylko w kontek\u015bcie szybkiego ulicznego jedzenia.<\/p>\n

Prawdziwy falefel sk\u0142ada si\u0119 z ciecierzycy, cebuli, natki pietruszki i przypraw i jest sma\u017cony na g\u0142\u0119bokim t\u0142uszczu. To sma\u017cenie sprawia, \u017ce nie jest to produkt zbyt dietetyczny. Je\u017celi tylko wszystkie sk\u0142adniki b\u0119d\u0105 \u015bwie\u017ce (t\u0142uszcz te\u017c) to mo\u017cna je wrzuci\u0107 w kategori\u0119 zdrowego jedzenia.<\/p>\n

\"falafele<\/p>\n

Pierwszy raz falafela jad\u0142am na Street Food Festival organizowany w \u0141odzi na Piotrkowskiej 217<\/a>. Samo miejsce sta\u0142o si\u0119 ciekawym zag\u0142\u0119biem knajpowym. Jest te\u017c idealne na r\u00f3\u017cnego typu festiwale jedzeniowe z food truckami i straganami, a i nawet sushi by\u0142o. Wracaj\u0105c do kotlecik\u00f3w: kolejka by\u0142a chyba najd\u0142u\u017csza na ca\u0142ej imprezie. No mo\u017ce do \u015blimak\u00f3w by\u0142a r\u00f3wnie\u017c spora grupa. Falefele by\u0142y formowane i sma\u017cone na miejscu, podawane z sosikiem, kt\u00f3rego nazwy niestety nie pami\u0119tam.<\/p>\n

Kotleciki mia\u0142y delikatn\u0105 chrupi\u0105c\u0105 sk\u00f3rk\u0119, a \u015brodek by\u0142 mi\u0119sisty i mi\u0119ciutki ;]. Bardzo mi wtedy podpasowa\u0142 ich smak. Okaza\u0142o si\u0119, \u017ce stoisko nale\u017ca\u0142o do producenta i w \u0141odzi i okolicach spokojnie kupi\u0107 w paru miejscach ich kotleciki.<\/p>\n

Wytw\u00f3rca\u00a0nazywa\u00a0si\u0119 “Falafel s.c.”, a \u00a0produkuj\u0105 w bardzo arabskim mie\u015bcie – w Pabianicach. Jest to firma rodzinna, a pod\u0105\u017caj\u0105c za informacjami na ich stronie internetowej – dziadek w\u0142a\u015bciciela sprzedawa\u0142 falafele ju\u017c od 1948 w Damaszku. Tak wi\u0119c ciekawie i z tradycjami.<\/p>\n

\"falafel-opakowanie\"<\/p>\n

Ogromnym plusem kotlet\u00f3w z Pabianic jest ich sk\u0142ad. Jest to ciecierzyca, natka pietruszki i przyprawy. Nie ma tam \u017cadnych konserwant\u00f3w, spulchniaczy czy nawet glutaminianu sodu – przynajmniej tak jest na opakowaniu.<\/p>\n

Jaki\u015b czas temu sprzedawane by\u0142y w plastikowych pojemniczkach po 4 sztuki. Mia\u0142y do\u015b\u0107 kr\u00f3tk\u0105 dat\u0119 wa\u017cno\u015bci – je\u017celi dobrze pami\u0119tam to 7 dni. Pewnie ze wzgl\u0119du na to teraz s\u0105 pakowane pr\u00f3\u017cniowo po 6 sztuk. Niestety same kotleciki na tym troch\u0119 straci\u0142y. S\u0105 bardziej zbite i nie tak mi\u0119kkie w \u015brodku jak wcze\u015bniej.<\/p>\n

Tak czy siak, to nadal super opcja na szybki obiad. Podgrzewa si\u0119 je bardzo \u0142atwo: na patelni albo w piekarniku. Falafela mo\u017cna wsadzi\u0107 w \u015bwie\u017c\u0105 bu\u0142\u0119 z warzywami i jakim\u015b lekkim sosem, albo dorobi\u0107 do nich sur\u00f3wk\u0119 i ju\u017c.<\/p>\n

\"falafele-dobry-sklad\"<\/p>\n

Ja pisz\u0119 o firmie z Pabianic, ale w sprzeda\u017cy s\u0105 dost\u0119pne falafele innych producent\u00f3w<\/a>. Nale\u017cy jednak dok\u0142adnie czyta\u0107 sk\u0142ady gotowych produkt\u00f3w. Czasami okazuj\u0119 si\u0119, \u017ce ciecierzyca nie jest g\u0142\u00f3wnym sk\u0142adnikiem, a za wype\u0142niacz s\u0142u\u017cy ry\u017c. Nie mam poj\u0119cia czemu takie zabiegi maj\u0105 s\u0142u\u017cy\u0107. Uwaga, nie wszystkie s\u0105 te\u017c produktami bezglutenowymi i zawieraj\u0105 spor\u0105 ilo\u015b\u0107 konserwant\u00f3w.<\/p>\n

Arabskie falafele\u00a0mo\u017cna oczywi\u015bcie zrobi\u0107 samemu. \u015awietny przepis i zdj\u0119cia mo\u017cna znale\u017a\u0107 na Jad\u0142onomii<\/a>. T\u0142umacz\u0119 si\u0119, \u017ce nie mam maszynki do mielenia i nie mog\u0119 ich zrobi\u0107. Na pewno takie \u015bwie\u017cutkie z patelni s\u0105 rewelacyjne.\u00a0Chyba jednak wygrywa w tym przypadku lenistwo.<\/p>\n

Falefele to dobra opcja obiadowa ze wzgl\u0119du na sk\u0142adniki od\u017cywcze samej ciecierzycy. Jest to ro\u015blina str\u0105czkowa nazywana te\u017c cieciork\u0105 lub grochem w\u0142oskim. G\u0142\u00f3wn\u0105 jej zalet\u0105 jest du\u017ca zawarto\u015b\u0107 bia\u0142ka – w 100 gramach ziaren jest prawie 9 gram\u00f3w bia\u0142ka. Zawiera r\u00f3wnie\u017c witamin\u0119 C, kwas foliowy, wap\u0144, potas i wiele, wiele innych. Za wzgl\u0119du na spor\u0105 zawarto\u015b\u0107 b\u0142onnika ma dobry wp\u0142yw na prac\u0119 uk\u0142adu pokarmowego. Podobno obni\u017ca te\u017c poziom “z\u0142ego cholesterolu”.<\/p>\n

Zach\u0119cam do samodzielnego zrobienia falafeli. Zawsze mo\u017cna ich wyprodukowa\u0107 troch\u0119 wi\u0119cej i mie\u0107 do kanapki do pracy ;] W wersji gotowej, najlepiej szuka\u0107 w sklepach ze zdrow\u0105 \u017cywno\u015bci\u0105. Pami\u0119tajcie te\u017c, \u017ceby sprawdzi\u0107 sk\u0142ad. Nie nale\u017cy si\u0119 zra\u017ca\u0107, \u017ce to produkt reklamowany jako wega\u0144ski (s\u0105 ludzie uczuleni na to s\u0142owo). Jest to tradycyjne danie kuchni arabskiej, kt\u00f3re idealnie pasuje to polskich klimat\u00f3w.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Do weganizmu mi daleko i do ksi\u0105\u017ckowego wegetarianizmu te\u017c kawa\u0142ek. Falafele to…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1314,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-1302","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kuchnia"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t